Domaine Saint Ferréol Coteaux Varois en Provence Les Vaunières Rosé 2024

Zon in een fles, maar dan voor het hele jaar

GEPROEFD DOOR DE SOMMELIER

Het etiket doet simpeler ogen dan het eigenlijk is. Niets sobers aan deze wijn! Het heeft zomers bessenfruit, een lichte kruidigheid en lekker sappige zuren. Het alles wat je mag verwachten van een Provence rosé. Vriendelijk voor de portemonnee en genieten tot de laatste druppel. – Rianne Ogink

Vergeet het idee dat rosé alleen voor de zomer is. Deze klassieker uit de Provence heeft genoeg karakter om je het hele jaar door te verrassen, van de eerste lentedag tot een knusse winteravond.

• Door de hoge ligging op bijna 400 meter, ingeklemd tussen de bergen, blijven de nachten koel en behouden de druiven hun frisse zuren.
• Wijnmaker Thomas houdt het graag overzichtelijk: hij focust zich op slechts drie wijnen, gemaakt van druiven die perfect bij de streek passen.
• De Provence is de bakermat van de rosé en deze wijn is een schoolvoorbeeld van de relaxte, maar kwalitatieve levensstijl die je daar vindt.
• Verwacht een elegante, frisse en droge rosé zonder houtrijping, maar met verrassend veel body en structuur.

Smaakprofiel

• Neus: Een verleidelijke geur van klein rood fruit zoals frambozen en aardbeien, met een vleugje bloesem en een hint van citrus.
• Mond: Levendig en fris, met smaken van rode bessen en een subtiele kruidigheid die het spannend maakt.
• Body/tannine/zuur: Een medium body met zachte, verfrissende zuren die de wijn een mooie ruggengraat geven.
• Afdronk: De afdronk is schoon, droog en blijft aangenaam hangen met een fruitige toets.

Wijn–spijs

• Salade Niçoise – de frisse zuren van de wijn snijden prachtig door het vette van de tonijn en ansjovis.
• Gegrilde gamba's met knoflook – het fruitige karakter van de rosé complimenteert de zoete zeevruchten.
• Lichte pastagerechten – denk aan een pasta met pesto, courgette en Parmezaanse kaas.
• Kip van de barbecue – de kruidigheid in de wijn past goed bij de rokerige smaken van de grill.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 8-10°C
• Glas: Een tulpvormig wit wijnglas om de aroma's goed te vangen.
• Bewaarpotentieel: Nu op dronk en het lekkerst binnen twee jaar na de oogst.

Herkomst & producent

In het hart van de Provence, op de beschutte hellingen van het Bessillon-gebergte, vind je Domaine Saint Ferréol. Wijnmaker Thomas is geen man van poespas. Hij gelooft in de kracht van zijn terroir (de unieke combinatie van bodem en klimaat) en richt zich daarom op slechts drie wijnen: een witte, een rode en deze schitterende rosé. De wijngaarden liggen op bijna 400 meter hoogte, een unieke plek die zorgt voor een microklimaat. Overdag volop zon, 's nachts de nodige koelte. Het resultaat? Druiven met een perfecte balans tussen rijp fruit en verkwikkende frisheid.